干炒泥鳅的做法大全家常？干炒泥鳅的做法大全家常菜

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本文目录

1. 酸菜鱼家常做法家味美食
2. 萝卜酸菜鱼家常做法
3. 红头酸菜鱼的做法做法家常做法

酸菜鱼家常做法家味美食

主料
 ：草鱼、酸菜

辅料 ：泡红椒
、大全大全葱 、家常家常姜

调料：食盐、酸菜酸菜淀粉、鱼的鱼胡椒粉、做法做法白醋

做法

1、大全大全草鱼刮去鱼鳞
，家常家常掏出鱼鳃 ，刨肚去除内脏，洗净，再将鱼肚里的黑膜撕掉；

2 、洗干净的鱼，剁去鱼头，鱼身横切延鱼骨分成两半，剔除鱼骨，斜切片成片儿，加料酒 、1茶匙盐
、淀粉抓匀腌制十分钟；

3 、酸菜洗净，切成小段儿 ，再用水冲洗干净，沥干，葱切片
、姜切丝，泡椒切小段儿待用；

4
、锅里倒入油，烧至6成热，加入泡椒、葱、姜爆香 ，再倒入酸菜炒 ，直至炒出香味；

5 、锅里加入足量的水，再加入胡椒粉 、白醋，水烧开后 ，加入腌好的鱼片儿；

6
、盖好锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟，即可出锅
。

萝卜酸菜鱼家常做法

1、鱼洗净加盐腌制。

2、萝卜切块 ，擦薄片 。酸菜洗净 。

3 、萝卜用醋泡(醋量是一半)。酸菜切好 
，水分挤干
。

4、香菜自选添加。花椒分两次热油锅。第1份:切好的蒜片  ，姜片，泡椒要切开
。第2份:蒜片  ，干辣椒(小米椒)
，葱花
，芝麻第3份:蒜片，干辣椒(小米椒)。

5 、(1、提前烧好开水。2、酸萝卜翻下)料酒 ，生粉抓腌 。

6、分开鱼骨，鱼肉

7、热锅下花椒，花椒香味出来要捞出花椒丢掉。

8 、下第一份
。

9、放酸菜炒香，炒出酸菜味

10、加入酸萝卜，醋不要加(泡椒萝卜见下个作品)
。

11 、加入开水 
，盖盖子煮沸腾

12、下鱼骨。3分钟即可。

13
、下鱼肉

14 、记得用勺子浇到肉上

15、放香菜及第二份。

16
、爆香花椒 
，转小火捞出花椒

17
、下第三份

18 、浇上去

19、最好用火锅锅装，还可以加热 。不用担心凉。

红头酸菜鱼的家常做法

用料:

鱼1500克

小香葱5根

花椒1小把

西红柿1个

酸菜1小盘

大蒜4瓣

盐少许

生抽1/2汤匙

蚝油1/2汤匙

花椒油1/2汤匙

红头酸菜鱼的家常做法步骤:

步骤1、鱼加入葱姜蒜 ，少量生抽腌制入味
，至少15分钟。菇类洗净备用
，豆芽洗净备用。

步骤2、姜葱蒜适量 ，一个西红柿，少量洋葱
 ，（能吃辣最好加小米辣和干辣椒）备用

步骤3 、热锅凉油，加入花椒一小把
，姜葱蒜爆香。

步骤4
、加入西红柿（能吃辣这里加入小米辣和干辣椒）爆香

步骤5、加入少量糖（冰糖 、白糖亦可）

步骤6、一小碗红酸汤 ，下锅，爆香
，翻炒2分钟 。

步骤7、加入适量的水煮15分钟，把酸味全部煮出来
 ，香味激发出来

步骤8 、加入菇类
，增加鲜味 ，如果我鸡汤宝也可以。我不爱用就加了一点蚝油和生抽
。

步骤9、加入豆芽和金针菇 ，吸饱汤汁的蔬菜会很好吃

步骤10、加入鱼片和洋葱，洋葱提味去腥。

步骤11、加入少量的绿叶素菜，后面也会很好吃 ，最后加一点大葱。

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